Dans un contexte marqué par une pénurie croissante de personnel qualifié dans le secteur de la restauration, la formation continue émerge comme une solution incontournable. Non seulement elle permet de combler les lacunes en compétences, mais elle contribue également à retenir les talents et à améliorer la qualité du service. Voici comment et pourquoi investir dans la formation continue peut transformer votre entreprise.

Formation continue : un investissement, pas une dépense

La formation continue ne doit pas être perçue comme un coût mais comme un investissement stratégique. En formant continuellement votre personnel, vous vous assurez que votre restaurant reste compétitif et innovant. Cela inclut non seulement les techniques culinaires mais aussi la gestion, le service client, et les compétences numériques.

L’impact de la formation sur la rétention des employés

Face à la pénurie de main-d’œuvre, retenir les employés compétents devient crucial. La formation continue montre à votre équipe que vous investissez dans leur avenir professionnel, ce qui augmente la satisfaction et la fidélité au travail. Les employés qui se sentent valorisés et qui voient des opportunités de croissance sont moins susceptibles de chercher un emploi ailleurs.

Étude de cas : des restaurants qui ont transformé leur personnel

Confronté à un turnover élevé et à des difficultés de recrutement, quelques rares néo-restaurateurs ont mis en place un programme de formation continue pour leurs personnels. Inspirés des systèmes de franchises en plus personnalisés. En quelques mois, non seulement la qualité du service s’est améliorée, mais les restaurants ont aussi observé une réduction significative de leur turnover. Les employés, se sentant plus compétents et engagés, ont apporté une valeur ajoutée indéniable à l’expérience client.

Pour aller encore plus loin, prenons exemple de @Pizza 4P’s au Vietnam, considérée aujourd’hui comme l’une des meilleures pizzeria-fusion Italienne & japonaise du monde, et qui s’est développé en Asie à une vitesse phénoménale. Sans parler de leur réussite « DAY 1 ». Ils ont créé un poste jusque-là inexistant : CHO : « Chief Happiness Officer » (chef du bonheur). Ils ont même réussi à quantifier cela et allouent 5% de leur KPI (indicateur de performance pour votre entreprise) total au bonheur des employés ! Incroyable non ? Et pourtant pas si impossible que cela…

Comment intégrer la formation continue

• Identifiez les besoins : Évaluez les compétences actuelles de votre personnel et identifiez les domaines où la formation est nécessaire.
• Choisissez des formations pertinentes : Investissez dans des formations qui correspondent à la fois aux besoins de votre entreprise et aux aspirations de votre personnel.
• Encouragez l’apprentissage continu : Créez une culture d’entreprise où l’apprentissage continu est valorisé et encouragé.
• Mesurez l’impact : Évaluez régulièrement l’impact de la formation sur la performance de votre équipe et sur l’expérience client.

Conclusion : Un levier de croissance

La formation continue est bien plus qu’une solution à la pénurie de personnel : c’est un levier de croissance et d’innovation pour votre restaurant. En investissant dans le développement de votre équipe, vous construisez les fondations d’un établissement prospère et respecté.