Dans le paysage concurrentiel de la restauration actuelle, la communication directe avec votre clientèle est devenue un enjeu majeur pour la pérennité et la croissance de votre établissement. Parmi les outils à votre disposition, la newsletter pour son restaurant est un outil puissant et économique. Elle fidélise vos clients et stimule vos réservations. Ce guide complet vous accompagnera dans la mise en place d’une stratégie de newsletter efficace, spécifiquement adaptée aux besoins des restaurateurs.

Que vous gériez un bistrot local, une chaîne de restaurants ou un établissement gastronomique, une newsletter bien conçue peut significativement impacter votre taux de fréquentation et votre chiffre d’affaires. Elle vous permet non seulement de maintenir un lien précieux avec votre clientèle entre leurs visites, mais aussi de les informer de vos nouveautés, événements spéciaux et offres exclusives.

Cet article vous fournira les clés pour transformer votre newsletter en un véritable atout pour votre restaurant. Préparez-vous à explorer les multiples facettes de cet outil marketing incontournable et à révolutionner votre communication client.

Pourquoi créer une newsletter pour votre restaurant ?

Avant de plonger dans le « comment », commençons par le « pourquoi ». La création d’une newsletter pour votre restaurant n’est pas qu’une simple tendance marketing, c’est un investissement stratégique dans la croissance de votre établissement.

Les avantages incontournables d’une newsletter restaurant

• Fidélisation de la clientèle : Une newsletter régulière permet de créer un sentiment d’appartenance chez vos clients. En partageant des histoires sur votre restaurant, vos équipes ou vos fournisseurs, vous humanisez votre marque et renforcez le lien émotionnel avec votre audience. Des clients fidèles sont non seulement plus enclins à revenir, mais ils deviennent aussi vos meilleurs ambassadeurs. 
• Augmentation de la fréquentation : Les offres exclusives réservées aux abonnés de votre newsletter sont un puissant moteur de fréquentation. Qu’il s’agisse d’un apéritif offert, d’une réduction sur un plat du jour ou d’une invitation à un événement spécial, ces incitations créent un sentiment d’urgence et de privilège qui pousse vos clients à réserver. 
• Visibilité accrue : Votre newsletter est une vitrine permanente pour vos innovations culinaires, vos événements thématiques ou vos nouveaux services. En effet, elle vous permet de mettre en avant votre créativité et votre dynamisme, différenciant ainsi votre établissement de la concurrence. C’est aussi l’occasion de partager vos succès, comme l’obtention d’un certificat ou une critique positive, renforçant ainsi votre réputation. 
• Communication directe : Dans un monde saturé de publicités, la newsletter offre un canal de communication privilégié et personnalisé. Vous pouvez adapter votre message en fonction des segments de votre clientèle, qu’il s’agisse de familles, de couples ou de professionnels. D’après des recherches, pour la majorité des personnes toute génération confondue, les emails sont perçus comme le moyen de communication le plus personnel.
• Analyse des préférences : Les outils modernes de gestion de newsletter fournissent des données précieuses sur le comportement de vos abonnés. Vous pouvez suivre quels types de contenus génèrent le plus d’engagement, quelles offres suscitent le plus de réservations, ou encore quels segments de votre audience sont les plus réactifs. Ces informations vous permettent d’affiner continuellement votre stratégie marketing. Vous pouvez même votre offre culinaire aux préférences observées.

Le pouvoir du marketing par e-mail dans la restauration

Le marketing par e-mail reste l’un des canaux les plus rentables en termes de retour sur investissement. Ainsi, avec un retour sur investissement d’environ 44 euros pour chaque euro dépensé, il est même plus efficace que les réseaux sociaux d’après certains spécialistes en marketing. Dans le secteur de la restauration, où les marges peuvent être serrées, cette efficacité est cruciale. Une newsletter bien conçue peut transformer une période creuse en succès commercial.

De plus, contrairement aux plateformes de réservation en ligne qui prélèvent une commission, votre newsletter vous permet de générer des réservations directes, maximisant ainsi vos revenus. Elle offre également une flexibilité inégalée pour réagir rapidement aux fluctuations du marché, que ce soit pour promouvoir un nouvel événement ou pour remplir des tables de dernière minute.

Les bases d’une newsletter restaurant efficace

Maintenant que vous êtes convaincus de l’importance d’une newsletter, passons aux fondamentaux pour en créer une qui se démarque.

Définir vos objectifs

Avant de vous lancer dans la création de votre newsletter, il est crucial de définir clairement vos objectifs. Réfléchissez à ce que vous souhaitez accomplir : s’agit-il d’augmenter la fréquentation en semaine, de promouvoir de nouveaux plats, ou de fidéliser votre clientèle existante ? Ensuite, identifiez précisément votre audience cible. Est-ce que vous visez les familles, les jeunes professionnels, ou les amateurs de gastronomie ? Cette réflexion vous aidera à adapter votre contenu et votre ton. Enfin, déterminez la fréquence d’envoi la plus appropriée pour votre établissement. Par exemple, une newsletter hebdomadaire peut convenir à un restaurant proposant un menu qui change régulièrement, tandis qu’une fréquence mensuelle pourrait être plus adaptée pour un établissement axé sur des événements saisonniers.

Choisir le bon outil de création

Le choix de l’outil pour créer votre newsletter restaurant est crucial. Plusieurs options s’offrent à vous, chacune avec ses spécificités. Brevo (anciennement Sendinblue) se démarque par sa polyvalence, offrant des fonctionnalités avancées de segmentation et d’automatisation, idéales pour personnaliser vos campagnes. Hubspot, plus qu’un simple outil de newsletter, propose une suite marketing complète intégrant CRM et analyse de données poussée, parfaite pour une stratégie globale. MailerLite, quant à lui, séduit par sa simplicité et son efficacité, permettant de créer rapidement des newsletters attrayantes sans expertise technique. Chaque plateforme propose généralement une version d’essai gratuite. Explorez ces options pour trouver celle qui correspond le mieux à vos besoins, votre budget et votre niveau d’expertise en marketing digital.

Construire votre liste d’abonnés

La construction de votre liste d’abonnés est une étape cruciale, où la qualité prime sur la quantité. Pour constituer une base d’abonnés engagés, n’hésitez pas à communiquer sur celle-ci dans votre restaurant : par exemple en l’affichant sur le ticket de caisse physique ou par mail, ou simplement en mettant en place un QR code, que vos clients peuvent scanner pour s’inscrire. Intégrez également un formulaire d’inscription sur votre site web et vos pages de réseaux sociaux pour capturer l’intérêt des visiteurs en ligne. 

Pour encourager les inscriptions, n’hésitez pas à offrir une réduction sur le prochain repas ou un apéritif offert par exemple. Pour les internautes qui vous découvrent en ligne, vous pouvez les inciter à s’abonner en proposant de télécharger votre recette secrète sur un de vos plats best-seller, ou un ebook gratuit comme « Les 7 secrets de notre chef pour rendre vos plats inratables »

Cela crée une motivation immédiate pour s’abonner. Cependant, gardez à l’esprit l’importance de respecter les règles du RGPD lors de la collecte d’adresses e-mail. Assurez-vous d’obtenir un consentement explicite et offrez toujours une option de désabonnement facile. Une liste d’abonnés construite de manière éthique et engagée sera bien plus précieuse qu’une longue liste d’adresses non qualifiées.

Comment créer une newsletter captivante pour son restaurant ? 

Le secret d’une newsletter restaurant efficace réside dans son contenu. Voici comment créer du contenu qui donne envie à vos abonnés de réserver une table sur-le-champ.

Les ingrédients d’une newsletter savoureuse

Un objet d’e-mail accrocheur : C’est la première impression que vos abonnés auront de votre newsletter, et elle doit être irrésistible. C’est un peu comme la vitrine de votre restaurant. Mettez vous à la place du lecteur, vous devez susciter sa curiosité. Vous pouvez utiliser l’urgence, par exemple : « Ce weekend seulement : Dégustez notre nouvelle carte d’été ! » Évitez les objets trop longs, car les mails sont souvent lus sur les téléphones. 

Des visuels appétissants : Dans le monde de la restauration, l’adage « on mange d’abord avec les yeux » prend tout son sens. Une image vaut mille mots, surtout quand il s’agit de nourriture. Mettez en scène vos plats, faites des présentations soignées pour donner l’eau à la bouche de vos lecteurs !

Des offres exclusives : Faites sentir vos abonnés privilégiés avec des promotions réservées. Cela peut être une réduction sur un plat signature, un apéritif offert, ou une dégustation privée. L’exclusivité crée un sentiment d’appartenance et encourage l’ouverture de vos emails. 

Des histoires captivantes : Partagez l’histoire de votre restaurant, de vos ingrédients ou de votre équipe. Cela peut être votre inspiration derrière un plat, mettre en avant un membre de votre personnel, d’où vient votre passion pour la cuisine ou comment vous avez découvert un ingrédient à travers d’un voyage.

Des conseils culinaires : Positionnez-vous comme un expert en partageant des astuces de chef. Cela peut être une technique simple pour améliorer un plat du quotidien, un accord mets-vin parfait, ou un conseil pour conserver la fraîcheur des herbes. Ces conseils ajoutent de la valeur à votre newsletter et renforcent votre crédibilité.

Quelques idées pour votre newsletter de restaurant

Pour structurer votre newsletter et créer un contenu varié et engageant, voici quelques rubriques que vous pouvez inclure régulièrement :

• « La recette du mois » : Partagez une version simplifiée d’un de vos plats populaires. Par exemple, si votre risotto aux cèpes est très demandé, donnez quelques astuces pour le réussir à la maison. Cela ne remplacera pas l’expérience dans votre restaurant, mais créera un lien avec vos clients.

• « Dans les coulisses » : Offrez un aperçu de l’envers du décor. Mettez en avant votre équipe en cuisine, montrez le processus de sélection des ingrédients chez vos producteurs locaux, ou expliquez comment vous élaborez votre carte des vins. Cette transparence renforce la confiance et l’intérêt de vos clients.

• « Le produit star » : Mettez en avant un ingrédient de saison et expliquez comment vous l’utilisez dans vos plats. Par exemple, en automne, vous pourriez parler des différentes variétés de courges et présenter les plats de votre carte qui les mettent à l’honneur. C’est l’occasion d’éduquer vos clients sur la saisonnalité et la qualité de vos produits.

• « L’astuce anti-gaspillage » : Le gaspillage est aujourd’hui un enjeu majeur dans la restauration. Donnez des astuces de chef pour réduire le gaspillage alimentaire et faire de nouvelles recettes à partir des restes du frigo. 

• « L’agenda gourmand » : Annoncez vos prochains événements culinaires, qu’il s’agisse de soirées thématiques, de dégustations spéciales, ou de cours de cuisine. Incluez des détails sur la façon de réserver et créez un sentiment d’urgence pour encourager les inscriptions rapides.

En variant ces rubriques d’une newsletter à l’autre, vous maintenez l’intérêt de vos abonnés et leur donner plusieurs raisons de revenir dans votre établissement.

Optimiser l’envoi de votre newsletter restauration

Créer du contenu captivant est une chose, mais s’assurer qu’il soit lu en est une autre. En suivant tous ces conseils, vous allez maximiser les chances d’engagement de vos lecteurs. 

Synchroniser vos envois avec l’appétit de vos clients

Le choix du moment d’envoi peut faire toute la différence. En effet, les études montrent que les mardis, jeudis et mercredis sont particulièrement propices à l’ouverture des newsletters restaurant. Ciblez la tranche horaire entre 10h et 12h, lorsque vos abonnés commencent à réfléchir à leurs prochains repas. Cependant, n’hésitez pas à expérimenter avec des envois en début de soirée pour promouvoir vos offres de dîner ou vos événements du week-end.

Personnalisation : la clé d’une communication savoureuse

La segmentation de votre liste d’abonnés permet d’adresser des messages sur mesure. Au-delà de la distinction entre clients réguliers et occasionnels, considérez des critères comme les préférences culinaires (végétariens, amateurs de vins) ou l’historique des réservations (brunch, dîner, événements spéciaux). Cette approche ciblée augmente la pertinence de vos communications et, par conséquent, l’engagement de vos lecteurs.

A/B Testing : affiner votre recette marketing

L’amélioration continue de votre stratégie passe par l’expérimentation. Tout comme une recette de cuisine, il faut essayer, échouer, réessayer, jusqu’à trouver la recette parfaite. L’A/B testing est une méthode qui permet de tester différentes versions de votre newsletter. Ainsi, vous pouvez par exemple, varier les objets d’e-mails, les mises en page, ou les types de contenu. Analysez méticuleusement les résultats pour identifier ce qui résonne le mieux avec votre audience. Cette technique vous permettra d’optimiser progressivement l’efficacité de vos campagnes d’emailing.

Mesurer le succès : les ingrédients d’une analyse efficace

Pour s’assurer que vos efforts portent leurs fruits, il est essentiel de suivre certaines métriques clés.

Les KPIs (indicateurs de performance) à surveiller 

1. Taux d’ouverture : Combien d’abonnés ouvrent votre newsletter ?
2. Taux de clic : Combien cliquent sur les liens dans votre e-mail ?
3. Taux de conversion : Combien de lecteurs effectuent l’action souhaitée (réservation, visite du site) ?
4. Taux de désabonnement : Combien quittent votre liste après chaque envoi ?

Outils d’analyse pour votre newsletter restauration

La plupart des plateformes d’e-mailing offrent des outils d’analyse intégrés. Utilisez-les pour :

• Identifier les sujets qui intéressent le plus vos abonnés
• Déterminer les meilleurs moments d’envoi
• Comprendre le comportement de votre audience

Astuce : Intégrez Google Analytics à votre newsletter pour suivre le parcours complet de vos abonnés, de l’e-mail à la réservation.

Éviter les pièges courants

Même les meilleurs chefs commettent parfois des erreurs. Voici comment éviter les faux pas les plus courants dans la gestion de votre newsletter restaurant :

1. Surcharger vos e-mails : Moins, c’est souvent plus. Concentrez-vous sur un message principal par envoi.
2. Négliger le mobile : Assurez-vous que votre newsletter est parfaitement lisible sur smartphone.
3. Ignorer la personnalisation : Utilisez le prénom de vos abonnés et adaptez le contenu à leurs préférences.
4. Envoyer trop (ou pas assez) souvent : Trouvez le bon équilibre, généralement une à deux fois par mois.
5. Oublier l’appel à l’action : Chaque newsletter doit inciter à une action spécifique (réserver, visiter le site, etc.).

Tendances et innovations dans les newsletters restaurant

Pour maintenir l’intérêt de vos abonnés et vous démarquer de la concurrence, explorez les tendances émergentes dans le domaine des newsletters restaurant. L’intelligence artificielle permet désormais d’analyser l’historique des commandes pour proposer des recommandations de plats personnalisés, augmentant ainsi la pertinence de vos communications. 

La réalité augmentée offre la possibilité de visualiser vos plats en 3D directement depuis l’e-mail, suscitant curiosité et envie. De plus, l’intégration de courtes vidéos présentant la préparation des plats ou votre équipe peut significativement booster vos réservations, en particulier pour les événements spéciaux ou les soirées du week-end. 

Enfin, l’incorporation d’éléments interactifs tels que des sondages ou des quiz sur la gastronomie renforce l’engagement tout en fournissant des données précieuses sur les préférences de votre clientèle. En adoptant ces innovations, vous transformez votre newsletter en une véritable expérience culinaire, créant un lien unique avec vos abonnés et les incitant à passer de la lecture à la dégustation dans votre établissement.

Conclusion : Votre recette pour une newsletter restaurant réussie

La création d’une newsletter efficace pour votre restaurant est un processus continu d’apprentissage et d’amélioration. En suivant les conseils de ce guide, vous avez toutes les clés pour transformer votre newsletter en un puissant outil de fidélisation et d’attraction de clients. Avec de la créativité et de la persévérance, votre newsletter deviendra un élément essentiel de votre stratégie marketing, renforçant votre relation avec vos clients et stimulant la croissance de votre établissement.

Dans mon accompagnement Bistrobiz, j’épluche TOUS les aspects de votre entreprise : offre, marketing, leadership, recrutement … TOUT y passe pour mettre en place un plan d’action adapté à votre restaurant et atteindre vos objectifs. Rejoignez nous !