Alors que les journées s’allongent et que le soleil se montre de plus en plus généreux, il est temps de préparer votre restaurant pour accueillir la saison estivale. Cette période est une opportunité en or pour booster votre activité et fidéliser une clientèle estivale curieuse de découvrir des nouvelles saveurs culinaires et vivre des expériences mémorables. Pour vous aider à tirer le meilleur parti de cette saison riche en opportunités, je vous présente dans cet article mes meilleurs conseils pour vous préparer pour cette saison !

Proposez un menu d’été

Rien de tel que des plats légers, rafraîchissants et colorés pour séduire vos clients estivaux. Pour cela, vous pouvez intégrer des produits de saison, bio et locaux, dans le respect de l’environnement, pour répondre aux envies de vos convives. En effet, depuis le confinement, 77% des consommateurs souhaitent manger plus sain lorsqu’ils vont au restaurant. Proposez des salades fraîches et complètes, des plats à base de poissons et fruits de mer, des planches à partager avec des tapas, des desserts fruités, ou encore des cocktails FRAIS avec ou sans alcool (réduisez la quantité de cocktail sur une carte en favorisant les signatures et les les fruits frais ! Il n’y a rien de plus décevant qu’un mélange de jus en boîte…).

Pour gagner du temps, vous pouvez par exemple prendre vos meilleurs plats à la carte et les adapter aux fruits et légumes de saison.

En été, une grande majorité de vos clients seront des touristes étrangers, il est conseillé de traduire votre menu dans plusieurs langues pour qu’il soit accessible à tous. Et d’avoir des membres de votre personnel à l’aise avec les langues étrangères.

Adaptez votre restaurant à la saison

Les journées sont plus longues en été, pourquoi ne pas adapter votre restaurant dans ce sens. Si vous avez la capacité de le faire, n’hésitez pas à décaler ou prolonger les horaires d’ouvertures. Et n’oubliez pas, votre clientèle est aussi là pour se divertir et passer un bon moment. C’est donc l’occasion d’organiser des évènements au sein de votre établissement en faisant intervenir des musiciens, en organisant des soirées à thèmes, des dégustations de cocktails ou des barbecues en plein air. N’hésitez pas à faire preuve de créativité et à surprendre vos convives avec des événements originaux et mémorables.

Mettez en avant vos espaces intérieurs et extérieurs

Si vous disposez d’une terrasse ou d’un jardin, mettez-les en valeur ! Aménagez-les de manière à ce qu’ils soient confortables et invitants. Des parasols pour se protéger du soleil, des chaises confortables et des guirlandes lumineuses contribueront à créer une ambiance festive et estivale.

Pour l’intérieur de votre établissement, vous pouvez ajouter des touches de décoration légères et qui se prêtent à la saison. Des fleurs fraîches, des nappes colorées, ainsi que des éclairages doux et chaleureux contribueront à créer une atmosphère conviviale et accueillante.

Soignez votre communication

Utilisez les réseaux sociaux, votre site web et les plateformes de réservation en ligne pour promouvoir vos offres estivales. Ils vous permettent de mettre en avant votre menu et vos évènements pendant toute la saison.

Publiez régulièrement du contenu attrayant et engageant pour susciter l’intérêt de votre audience et les inciter à venir découvrir votre restaurant. La photo et la vidéo sont parfaites pour donner un aperçu de ce que peut offrir votre établissement tant d’un point de vue culinaire, que pour l’ambiance et le sourire de vos équipes. Vous avez prévu un DJ pour la fête de la musique ? Créez un événement sur Facebook et invitez vos clients fidèles à participer. N’oubliez pas de les inciter à le partager avec leurs amis pour attirer un maximum de monde.

Motiver les équipes pour préparer la saison estivale

C’est un élément essentiel pour garantir le succès de votre restaurant. Impliquez vos collaborateurs dans le processus de planification en organisant des réunions où chacun peut partager ses idées et suggestions pour enrichir le menu et améliorer l’expérience client. Certains peuvent avoir besoin de formation. Faites le point avec eux afin d’accompagner ceux qui en ont besoin.

Vous pouvez également mettre en place des objectifs clairs et atteignables, en soulignant l’importance de leur contribution à la réussite globale de l’entreprise pendant la saison estivale. Encouragez également un esprit d’équipe en organisant des activités de renforcement de l’équipe et en reconnaissant publiquement les efforts et les réalisations de chacun. N’oubliez pas de maintenir une communication ouverte et transparente, en fournissant des retours réguliers et en restant à l’écoute des préoccupations de vos employés.

La saison estivale peut amener à des pics d’activités, vous pouvez avoir besoin d’effectifs supplémentaires, ne tardez donc pas à recruter pour garder une bonne organisation. Il est important de faire un point sur le plan d’aménagement de votre salle et de votre terrasse, de le préparer et le transmettre à vos serveurs pour un service fluide et efficace.

En cultivant un environnement de travail positif et en valorisant leur travail, vous stimulez leur motivation et leur engagement envers la réussite de votre restaurant pendant la saison estivale.

Pour conclure

En suivant ces conseils simples mais efficaces, vous serez parfaitement préparé pour accueillir la saison estivale et offrir à vos clients une expérience inoubliable. N’oubliez pas que la clé du succès réside dans la qualité de vos produits, le professionnalisme de votre équipe et la satisfaction de vos convives. Alors, mettez toutes les chances de votre côté et préparez-vous à vivre un été exceptionnel !

À votre réussite.